RELATO DE EXPERIÊNCIA DE AULA PRÁTICA DE QUÍMICA LABORATORIAL: PRODUÇÃO DE ETANOL ATRAVÉS DO CALDO DE CANA-DE-AÇÚCAR

A Revista Acadêmica Online, com prazer, introduz o estudo intitulado “RELATO DE EXPERIÊNCIA DE AULA PRÁTICA DE QUÍMICA LABORATORIAL: PRODUÇÃO DE ETANOL ATRAVÉS DO CALDO DE CANA-DE-AÇÚCAR" de lavratura dos pesquisadores: Emmanuel Zullo Godinho, Matheus Augusto Santos Antoniazzi, Meirieli Nunes Beladeli.

Devido ao contexto atual da diminuição dos combustíveis fósseis alavancando a necessidade de fontes energéticas de origem renovável, tem-se focado muito na conversão de biomassas lignocelulósica via hidrólise enzimática. A produção do etanol através da fermentação é utilizada desde os primórdios, com o passar do tempo às técnicas foram se aprimorando e ganhando cada vez mais importância no meio acadêmico e profissional. Diante desse contexto, o objetivo deste artigo foi apresentar os resultados coletados em uma aula prática de produção de etanol a partir do caldo da cana-de-açúcar.

Observou-se que existe uma relação inversa no BRIX em relação a tempo, pois quanto maior a tempo menor o BRIX, já quando relacionou-se tempo e teor alcoólico, o resultado apresentou características diferentes pois, quanto maior a tempo maior o teor alcoólico, com destaque no intervalo de tempo de 15 a 20 horas, onde o teor alcoólico em (°GL) subiu de 2 para 8. Este artigo apresenta um relato de experiência de alunos de graduação de Engenharia Química, onde foram incumbidos da realização de produzir etanol de mosto de cana-de-açúcar. A experiência prática dos alunos permitiu aos mesmos identificar desafios e soluções durante a realização do projeto, além de ter uma visão de como a experiência prática em um projeto real ajuda o desenvolvimento e o melhor entendimento da teoria aplicada a prática, juntamente com os métodos, os processos e as ferramentas gerais de laboratório e pesquisa científica.

Palavras-chave: Didática experimental. BRIX. Fermentação alcoólica. Teor alcóolico.

ABSTRACT: Due to the current context of the reduction of fossil fuels, leveraging the need for renewable energy sources, much focus has been placed on the conversion of lignocellulosic biomass via enzymatic hydrolysis. The production of ethanol through fermentation has been used since the beginning, with the passage of time the techniques have been improving and gaining more and more importance in the academic and professional environment. Given this context, the aim of this article was to present the results collected in a practical class on ethanol production from sugarcane juice. It was observed that there is an inverse relationship in BRIX in relation to time, since the longer the time, the lower the BRIX, whereas when time and alcohol content were related, the result showed different characteristics, since the longer the time, the higher the alcohol content, with emphasis on the time interval of 15 to 20 hours, where the alcohol content in (°GL) rose from 2 to 8. sugar cane must. The practical experience of the students allowed them to identify challenges and solutions during the project, in addition to having a vision of how the practical experience in a real project helps the development and better understanding of theory applied to practice, together with methods, processes and general tools of laboratory and scientific research.

Keywords: Experimental didactics. BRIX. Alcoholic fermentation. Alcohol content.

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https://doi.org/10.36238/2359-5787.2023.021

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